Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch

Zutaten für 4 Personen

• 2 Dosen Kichererbsen (je 400 g, Abtropfgewicht ca. 240 g)
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 daumengroßes Stück Ingwer (oder 1 TL Ingwerpaste)
• 2 EL Currypulver oder rote Currypaste
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL Kurkuma
• 2 EL neutrales Öl
• Saft einer halben Zitrone oder Limette
• Salz
• Pfeffer
• Optional: 1 Handvoll TK-Erbsen
• Optional: frischer Koriander oder Petersilie
• 250 g Reis oder Fladenbrot (als Beilage)

Zubereitung

1. Zuerst den Reis aufsetzen: Basmati waschen, bis das Wasser halbwegs klar ist, mit der anderthalbfachen Menge Wasser und Salz zugedeckt bei kleiner Hitze garen. Kichererbsen im Sieb 30 Sekunden kalt abspülen.
2. 2 EL Öl in einem zweiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel grob würfeln und 4 Minuten braten, bis sie an den Rändern leicht Farbe nimmt.
3. Knoblauch und Ingwer (mit einem Teelöffel geschält und gerieben) zugeben und 1 Minute mitbraten. Currypulver oder -paste, Kreuzkümmel und Kurkuma direkt ins Öl geben und etwa 60 Sekunden unter ständigem Rühren rösten, bis es duftet – nicht verbrennen lassen.
4. Die stückigen Tomaten einrühren und 2 Minuten einkochen lassen.
5. Kokosmilch (vor dem Öffnen kräftig geschüttelt) und Kichererbsen zugeben, salzen und pfeffern. Mit halb aufgelegtem Deckel 10 Minuten bei mittlerer bis kleiner Hitze leise köcheln lassen – es soll blubbern, nicht sprudeln.
6. Nach Belieben eine Handvoll TK-Erbsen in den letzten 2 Minuten mitziehen lassen.
7. Zum Schluss mit dem Saft einer halben Zitrone oder Limette abschmecken, mit Koriander oder Petersilie bestreuen und mit dem Reis servieren.