Folge 19 · Kochen mit 15
Allein in der Küche: Der Ofen – Ofenkartoffel mit Kräuterquark
Das Gericht, das kocht, während du Hausaufgaben machst: halbierte Kartoffeln, Schnittfläche nach unten, in 30 statt 60 Minuten gar. Dazu Kräuterquark, die Garprobe mit der Gabel und dein Wochenplan für allein – rechtzeitig vor den Herbstferien.
Zutaten für 1 Person
- 2 große Kartoffeln, festkochend oder vorwiegend festkochend
- 125 g Quark
- 2–3 EL Schnittlauch oder TK-Kräuter
- optional eine Handvoll Kirschtomaten oder 1/2 Paprika
- 1 EL Öl
- 1 Schluck Milch
- Salz
- Pfeffer
ca. 1,50 € pro Portion
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze stellen, Blech mit Backpapier belegen.
- Kartoffeln gründlich waschen und der Länge nach halbieren. Schnittflächen mit Öl bestreichen und salzen.
- Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach unten aufs Blech legen, optional Tomaten oder Paprika dazu. Handy-Timer auf 30 Minuten.
- Währenddessen Quark mit Kräutern, einem Schluck Milch, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- Garprobe: Mit einer Gabel in die dickste Kartoffel stechen – rutscht sie ohne Widerstand hinein, ist sie fertig, sonst 5 Minuten weiter.
- Ofentür zur Seite stehend öffnen, damit der Dampf nicht ins Gesicht geht. Blech nur mit trockenen Topflappen oder Ofenhandschuhen herausnehmen und auf eine feuerfeste Unterlage stellen.
- Kartoffeln mit Kräuterquark servieren. Ofen aus, bevor du dich hinsetzt.
Tempo-Trick der Folge
Halbieren und umdrehen: Halbierte Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten sind bei 200 °C in 30–35 statt rund 60 Minuten gar – und die Arbeit dauert nur fünf Minuten.