Folge 16 · Ein Einkauf
Ein Einkauf, drei Abende: Kartoffel-Hack-Auflauf
Das Finale: Aus der eingefrorenen Bolognese, dem letzten Kilo Kartoffeln, Eiern, Milch und Käse wird ein Auflauf. Mit fünf Minuten Vorgaren statt siebzig Minuten Ofen – und der Bilanz: drei Abendessen für 18,31 €.
Zutaten für 4 Personen
- Rest-Bolognese aus Folge 14 (die eingefrorene Hälfte)
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 1 Zwiebel
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- ca. 150 g geriebener Käse
- 1/2 Bund Schnittlauch
- optional 2 Karotten
- Öl oder Butter für die Form
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 1/2 TL Paprikapulver
Zubereitung
- Die Bolognese am Vorabend im Kühlschrank auftauen oder gefroren mit einem Schluck Wasser zugedeckt 10 Minuten erhitzen. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden, in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren (optional Karottenscheiben mitgaren) und abgießen.
- Währenddessen eine Auflaufform fetten. Eier, Milch, die Hälfte des Käses, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- Schichten: Kartoffeln, die Hälfte der Bolognese mit Zwiebelringen, Kartoffeln, restliche Bolognese und zum Abschluss eine Lage Kartoffeln.
- Den Guss gleichmäßig darübergießen, mit restlichem Käse und Paprikapulver bestreuen.
- 35 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis der Käse goldbraun ist und ein Messer ohne Widerstand durch die Kartoffeln geht.
- 5 Minuten ruhen lassen, in Stücke schneiden und mit Schnittlauch bestreuen.
Tempo-Trick der Folge
Fünf Minuten Wasser: Kartoffelscheiben vor dem Schichten 5 Minuten vorgaren – dann braucht der Auflauf 35 statt 70 Minuten im Ofen und nichts bleibt hart.