Folge 14 · Ein Einkauf
Ein Einkauf, drei Abende: Bolognese, doppelt gekocht
Der Auftakt der Reihe: ein Einkauf für 18,31 €, drei Abendessen. Heute eine Bolognese, mit roten Linsen gestreckt, damit 500 g Hack für zwei Mahlzeiten reichen – die Hälfte wandert sofort in den Tiefkühler.
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 100 g rote Linsen
- 3 Dosen stückige Tomaten (je 400 g)
- 3 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano
- 1 TL Zucker
- 200 ml Wasser oder Gemüsebrühe
- 500 g Spaghetti
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- etwas geriebener Käse zum Servieren
Summe: 18,31 € für drei Abendessen · ca. 1,53 € pro Portion
Zubereitung
- 2 EL Öl in einem großen Topf stark erhitzen. Das Hack hineingeben und 2 Minuten ohne Rühren anbraten lassen, dann wenden, zerteilen und weitere 2 Minuten braten.
- Zwiebeln und Karotten fein würfeln oder reiben, mit 2 gehackten Knoblauchzehen zum Hack geben und 5 Minuten mitbraten.
- 2 EL Tomatenmark zugeben und 1 Minute am Topfboden mitrösten.
- Tomaten, rote Linsen, 200 ml Wasser oder Brühe, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben. Aufkochen und halb zugedeckt bei kleiner Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Nach 20 Minuten die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
- Vor dem Servieren die Hälfte der Soße in eine Dose füllen, abkühlen lassen und einfrieren – sie ist die Basis für den Kartoffel-Hack-Auflauf (Folge 16).
- Spaghetti abgießen, mit zwei Kellen Soße im Topf schwenken, auf Teller verteilen, restliche Soße und Käse darübergeben.
Tempo-Trick der Folge
Doppelt kochen, aber sofort teilen: Die Hälfte der Soße wird abgefüllt und eingefroren, bevor der Topf auf den Tisch kommt – so ist der Auflauf später in zehn Minuten vorbereitet.