Folge 11 · Meal-Prep
Montag: Shakshuka in zehn Minuten
Aus Soße und Ofengemüse vom Sonntag werden Eier in würziger Tomatensoße. Warum Kreuzkümmel ins heiße Öl gehört, warum jedes Ei erst in eine Tasse kommt und warum der Deckel die Garzeit halbiert.
Zutaten für 4 Personen
- 650 ml Tomaten-Grundsoße (vom Sonntag)
- 1 Dose Ofengemüse (vom Sonntag)
- 8 Eier
- 100 g Feta
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Paprikapulver
- optional Chiliflocken
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- Brot oder Fladenbrot
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne (28 cm) erhitzen, Kreuzkümmel und Paprikapulver 30 Sekunden darin anrösten, bis es duftet.
- Tomatensoße und Ofengemüse zugeben, große Kürbisstücke ggf. halbieren, alles aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chili lieber am Tisch dazugeben.
- Mit einem Löffel 8 Mulden in die leise köchelnde Soße drücken. Jedes Ei erst in eine Tasse schlagen und dann in eine Mulde gleiten lassen.
- Deckel auflegen und die Eier bei niedriger Hitze 6–8 Minuten garen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist.
- In der Zwischenzeit Tisch decken, Brot schneiden, Feta zerbröseln und Petersilie hacken.
- Feta und Petersilie über die Shakshuka streuen und die Pfanne mit Brot zum Tunken direkt auf den Tisch stellen.
Tempo-Trick der Folge
Der Deckel: Der Dampf gart die Eier von oben mit und halbiert die Garzeit. Kein passender Deckel? Ein Backblech oder großer Teller tut es auch.